이 간단하면서도 매혹적인 레시피로 토스카나의 진정한 맛을 식탁에 선사하세요. 주인공은 치아니나 스테이크입니다.
숯 준비: 참나무 장작이나 고급 숯을 사용해 숯불을 준비하세요. 숯불은 매우 뜨거워야 하지만 활활 타는 불꽃은 없어야 합니다. 완벽한 결과를 위해 스테이크를 올리기 전에 그릴이 매우 뜨거워야 합니다.
스테이크 준비: 조리하기 최소 30-60분 전에 스테이크를 실온에 두세요. 키친타월로 눌러 남은 수분을 제거합니다. 고기의 자연스러운 맛을 살리기 위해 토스카나산 엑스트라 버진 올리브 오일을 표면에 살짝 발라주세요.
숯불에 굽기: 뜨거운 그릴 위 숯불 위에 스테이크를 올리세요. 레어로 굽기 위해 한 쪽당 약 4-5분씩 굽습니다(미디엄을 원하면 한 쪽당 1-2분 더 굽습니다). 조리 중에는 육즙이 빠져나가지 않도록 고기를 찌르지 마세요.
스테이크 휴지: 익힌 후 도마로 옮기고 알루미늄 호일로 덮으세요. 5분간 휴지시킵니다. 이 과정은 육즙이 고루 퍼져 육즙 가득한 고기를 만드는 데 필수적입니다.
마무리 양념: 스테이크 표면에 토스카나산 굵은 소금을 약간 뿌리세요. 맛을 살리기 위해 토스카나산 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 더 뿌립니다. 원한다면 갓 간 신선한 흑후추를 추가하세요.
서빙 및 페어링: 스테이크를 두툼하게 썰어 즉시 서빙하세요. 토스카나산 키안티 와인 한 잔과 함께 제공하면 좋습니다.
토스카나산 키안티 와인 한 잔과 함께 제공하세요
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 9.16 |
| 탄수화물 (g) | 1.18 |
| 그중 당류 (g) | 1.18 |
| 지방 (g) | 0.17 |
| 포화 지방 (g) | 0.05 |
| 단백질 (g) | 0.35 |
| 섬유 (g) | 0.91 |
