쌀을 충분한 소금물에 삶아 알단테로 익힌 후 식힌다.
양파, 당근, 토마토 소스, 버섯, 레드 와인을 넣어 소시지 라구를 준비한다. 약한 불에서 15-20분간 조리한다.
쌀을 라구와 섞고 파르미지아노와 모짜렐라를 추가한다. 여러 개의 공을 만들고 중앙에 모짜렐라 큐브를 넣고 반죽을 준비한다.
미니 아란치니를 반죽에 담근 후 빵가루에 굴린다. 뜨거운 식용유에 황금빛이 될 때까지 튀긴다.
아란치니를 기름종이에 건져내고 따뜻하거나 미지근하게 제공한다.
작은 그릇
냉장고에서 1-2일 보관
가능한 조합: 발도비아데네 프로세코, 무알콜 탄산 아페리티프
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 59.02 |
| 탄수화물 (g) | 4.23 |
| 그중 당류 (g) | 1.11 |
| 지방 (g) | 2.8 |
| 포화 지방 (g) | 1.17 |
| 단백질 (g) | 2.39 |
| 섬유 (g) | 0.3 |
| 세일 (g) | 0.1 |
