소금을 넣은 넉넉한 물에 쌀을 삶아 알단테로 익힌 후 물기를 빼고 식힌다.
양파, 당근, 토마토 퓨레, 버섯, 레드 와인과 함께 소시지 라구를 준비한다. 약한 불에서 15-20분간 끓인다.
쌀과 라구를 섞고 파르미지아노와 모짜렐라를 넣는다. 여러 개의 공 모양으로 만들고 가운데에 모짜렐라 큐브를 넣은 후 반죽을 준비한다.
미니 아란치네를 반죽에 담갔다가 빵가루에 굴린다. 뜨거운 식용유에 노릇노릇해질 때까지 튀긴다.
키친타월에 올려 기름을 빼고 따뜻하거나 미지근할 때 제공한다.
작은 그릇
냉장 보관 시 1-2일간 보관 가능
추천 페어링: Valdobbiadene 프로세코, 탄산 무알코올 애피타이저
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 59.02 |
| 탄수화물 (g) | 4.23 |
| 그중 당류 (g) | 1.11 |
| 지방 (g) | 2.8 |
| 포화 지방 (g) | 1.17 |
| 단백질 (g) | 2.39 |
| 섬유 (g) | 0.3 |
| 세일 (g) | 0.1 |
