레몬을 곁들인 생 멸치는 이탈리아 전통의 클래식한 전채 요리입니다. 이 간단하고 맛있는 요리는 신선한 멸치의 강렬한 맛을 강조하며, 레몬즙에 재워 더욱 부드럽고 향긋하게 만듭니다. 올리브 오일과 백후추를 약간 추가하여 맛을 완성할 수 있습니다. 레몬을 곁들인 생 멸치는 전채 요리로 또는 맛있는 핑거 푸드로 제공하기에 완벽합니다.
멸치를 깨끗이 손질하여 머리와 척추를 제거하고 필레로 나누어 넓은 접시에 잘 펼쳐 놓습니다.
소금 한 꼬집과 간 백후추를 약간 뿌리고 레몬 5개의 즙을 뿌려 최소 12시간 동안 가끔 뒤집어가며 재워둡니다.
멸치가 잘 밝아지면 마리네이드에서 꺼내어 도자기 또는 유리 그릇에 층층이 놓고 올리브 오일로 덮습니다.
하루 동안 보관할 수 있지만 마리네이드 후 바로 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
대야
칼
그릇
레몬즙기
레몬을 곁들인 생 멸치는 냉장고에 최대 2일 동안 보관하십시오.
레몬을 곁들인 생 멸치는 여름에 완벽한 신선하고 가벼운 전채 요리입니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 188.96 |
| 탄수화물 (g) | 1.65 |
| 그중 당류 (g) | 1.65 |
| 지방 (g) | 17.48 |
| 포화 지방 (g) | 2.81 |
| 단백질 (g) | 5.89 |
| 섬유 (g) | 0.95 |
| 세일 (g) | 0.11 |
