Abbacchio alla cacciatora는 라치오 지역의 맛있는 전통 요리입니다. 이 레시피는 고대 로마 요리 전통에 속하며, 뼈를 제거한 어린 양 다리, 소금에 절인 멸치, 고추, 마늘, 소금, 후추, Castelli Romani의 드라이 화이트 와인, 식초, 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용합니다. 어린 양 다리는 재료와 함께 오랫동안 요리되어 부드럽고 육즙이 풍부해집니다. 멸치와 고추의 강한 맛이 양고기의 부드러움과 완벽하게 어우러져 맛있고 대조적인 요리를 만듭니다.
어린 양을 작은 조각으로 자른다
팬에 기름을 두르고 소금에 절인 멸치 두 마리를 녹인 후 마늘을 넣는다
마늘이 색이 나면 팬에 어린 양을 넣고 소금과 후추로 간을 하고 고추를 잘라 넣고 강한 불에서 계속 저어가며 볶는다
어린 양이 잘 볶아지면 와인 반 잔과 식초 반 잔을 넣는다
팬을 덮고 불을 줄여 요리를 마무리한다
따뜻하게 서빙한다
냉장고에 최대 2일 보관
Abbacchio alla cacciatora 레시피는 고대 로마 요리 전통에 속합니다
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 295.56 |
| 탄수화물 (g) | 0.17 |
| 그중 당류 (g) | 0.13 |
| 지방 (g) | 25.14 |
| 포화 지방 (g) | 10.72 |
| 단백질 (g) | 17.13 |
| 섬유 (g) | 0.04 |
| 세일 (g) | 0.22 |
