Abbacchio alla romana는 로마 요리의 맛있는 전통 요리입니다. 양고기로 준비되며 화이트 와인, 와인 식초, 로즈마리와 마늘 같은 향신료가 어우러진 풍미 좋은 혼합물에 천천히 조리됩니다. 안초비는 요리에 짭짤한 풍미를 더합니다. 그 결과 입에서 살살 녹는 부드럽고 풍미 있는 고기가 됩니다.
조각낸 고기를 씻어 물기를 제거한 뒤 소금과 후추로 넉넉히 간하고 미리 달군 팬에 넣습니다.
노릇하게 익히다가 색이 고르게 나오면 화이트 와인 또는 물과 식초를 붓고 다진 로즈마리, 안초비, 다진 마늘을 넣습니다.
약한 불에서 약 30분간 조리한 뒤 뜨겁게 내어 놓습니다.
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하십시오. 최대 3일까지 보관 가능합니다.
로마 요리의 대표적인 요리
Italy, Lazio
| 에너지 (kcal) | 265.06 |
| 탄수화물 (g) | 0.09 |
| 그중 당류 (g) | 0.09 |
| 지방 (g) | 21.64 |
| 포화 지방 (g) | 10.53 |
| 단백질 (g) | 17.49 |
| 섬유 (g) | 0.01 |
| 세일 (g) | 0.09 |
