Anatra Al Vino Rosso

준비

1. 단계 1 / 8

   오리를 네 조각으로 나누고 (두 개의 다리와 두 개의 날개가 포함된 가슴살) 소금과 후추로 간을 한 후, 잘게 썬 채소와 월계수 잎을 넣은 그릇에 담고 레드 와인으로 적셔 12시간 동안 마리네이드합니다.

2. 단계 2 / 8

   팬에 기름을 데우고 마리네이드에서 건져낸 오리 조각을 강한 불에서 4-5분 동안 볶습니다.

3. 단계 3 / 8

   마리네이드에서 채소도 건져내어 물기를 빼고 고기에 추가하여 중간 불에서 5분 동안 함께 맛을 내도록 둡니다.

4. 단계 4 / 8

   마리네이드 액체의 일부로 준비물을 적시고 뚜껑을 열고 10분 동안 더 요리합니다.

5. 단계 5 / 8

   다진 마늘과 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 토마토를 넣고 약한 불에서 10분 동안 더 요리합니다.

6. 단계 6 / 8

   오리 뼈로 준비한 육수 1/2리터를 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 더 요리합니다.

7. 단계 7 / 8

   팬에서 고기 조각을 꺼내고 요리한 소스를 체에 걸러 같은 팬에 모아 1/4로 줄이고 돼지 피를 섞습니다.

8. 단계 8 / 8

   소스에 버터를 넣고 거품기로 섞은 후 오리 조각을 추가합니다.

팁

• 팬

• 그릇

• 칼

• 도마

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)