팔레르모식 아란치니는 쌀을 기본으로 바삭하게 튀긴 요리로, 다진 소고기, 냉동 완두콩, 모차렐라, 프로슈토 크루도 및 향신료를 섞어 속을 채운 맛있고 바삭한 음식입니다. 이 시칠리아 전통 레시피는 파티나 뷔페에서 애피타이저나 핑거푸드로 제공하기에 완벽합니다.
쌀을 기름과 다진 양파와 함께 토스팅하여 사프란 리조또를 준비하고, 육수로 익힌 후 마지막에 사프란을 넣어 식힌다.
팬에 기름과 미리 볶아 둔 다진 양파를 넣고 다진 소고기를 볶아 라구를 준비한 뒤 냉동 완두콩과 토마토 페이스트를 넣고 중간 불에서 익힌다.
리조또로 큰 완자를 만들어 속을 라구로 채워 아란치니 모양을 만들고, 물과 밀가루에 한 번 담갔다가 빵가루를 입혀 튀긴다.
소금과 후추는 기호에 따라 간한다.
프라이팬
냄비
나무 숟가락
그릇
아란치니는 냉장고에서 최대 2-3일간 보관하세요.
아란치니는 시칠리아의 별미로 이탈리아 전역에서 사랑받습니다.
Italy, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 56.73 |
| 탄수화물 (g) | 3.94 |
| 그중 당류 (g) | 0.46 |
| 지방 (g) | 5.9 |
| 포화 지방 (g) | 1.39 |
| 단백질 (g) | 5.69 |
| 섬유 (g) | 0.19 |
| 세일 (g) | 0.36 |
