Barbagiuai는 호박, 리코타, 쌀, 그라나 치즈로 채워진 맛있는 튀김 만두입니다. 이 요리는 풍부한 맛을 자랑하며 리구리아 요리의 필수품입니다. 그 기원은 15세기로 거슬러 올라가며 오늘날에도 여전히 많은 사람들이 사랑하는 별미입니다.
호박을 소금물에 삶고 쌀은 따로 삶습니다.
호박 퓌레와 쌀을 그라나 치즈와 리코타와 섞습니다.
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
밀가루를 따뜻한 물, 엑스트라 버진 올리브 오일 한 줄기, 소금 한 꼬집과 반죽합니다.
반죽을 펴서 사각형으로 자른 후, 이전에 준비한 혼합물로 채웁니다.
삼각형으로 접고 뜨거운 땅콩 기름에 튀깁니다.
Barbagiuai를 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추로 양념한 발레리아나 샐러드와 함께 제공합니다.
대야
밀대
밀폐 용기에 넣어 냉장고에 보관하며 최대 2-3일 동안 보관 가능합니다.
Barbagiuai는 리구리아 요리의 전형적인 요리입니다.
Italia, Liguria
| 에너지 (kcal) | 174.7 |
| 탄수화물 (g) | 22.61 |
| 그중 당류 (g) | 2.07 |
| 지방 (g) | 5.91 |
| 포화 지방 (g) | 3.49 |
| 단백질 (g) | 8.81 |
| 섬유 (g) | 0.87 |
| 세일 (g) | 0.26 |
