Barbagiuai는 호박, 리코타, 쌀, 그리고 간 Grana 치즈를 속으로 넣은 맛있는 튀긴 라비올리입니다. 감싸 안는 듯한 풍미를 가진 이 요리는 리구리아 요리에서 꼭 맛봐야 할 대표 음식입니다. 그 기원은 15세기로 거슬러 올라가며 오늘날에도 모두에게 사랑받는 진미입니다.
호박을 소금을 넣은 끓는 물에 삶고, 별도로 쌀을 삶는다.
으깬 호박과 삶은 쌀을 간 Grana 치즈와 리코타와 섞는다.
소금과 후추로 간을 맞춘다.
밀가루를 미지근한 물과 올리브오일 약간, 소금 한 꼬집과 함께 반죽한다.
반죽을 밀어 펴서 정사각형을 만들고, 앞서 만든 속을 채운다.
삼각형 모양으로 접어 뜨겁게 달군 식용유에 튀긴다.
Barbagiuai는 올리브오일, 소금, 후추로 간한 발레리아나 샐러드를 곁들여 제공한다.
볼
밀대
냉장고에 밀폐 용기에 넣어 최대 2~3일간 보관하십시오.
Barbagiuai는 리구리아 요리의 전통적인 대표 요리입니다
Italy, Liguria
| 에너지 (kcal) | 174.7 |
| 탄수화물 (g) | 22.61 |
| 그중 당류 (g) | 2.07 |
| 지방 (g) | 5.91 |
| 포화 지방 (g) | 3.49 |
| 단백질 (g) | 8.81 |
| 섬유 (g) | 0.87 |
| 세일 (g) | 0.26 |
