브로데토 아드리아티코

준비

1. 단계 1 / 10

   생선 준비하고 작은 생선은 그대로 두고 큰 생선은 3 또는 4조각으로 자르세요.

2. 단계 2 / 10

   잘게 썬 양파를 기름에 볶고, 잘게 썬 토마토와 같은 양의 물로 희석한 식초를 넣으세요.

3. 단계 3 / 10

   소금을 약간 넣고 후추를 넣고 마늘 조각을 넣어 끓이세요.

4. 단계 4 / 10

   파슬리 다발을 다져서 소스 냄비에 넣으세요.

5. 단계 5 / 10

   그런 다음 단단한 육질 생선을 추가하고 10분 후에 부드러운 생선도 넣으세요.

6. 단계 6 / 10

   따뜻한 물로 덮고 불을 높이고, 냄비를 덮지 않은 채로 강한 불에서 요리를 계속하며 가끔 저어 주세요.

7. 단계 7 / 10

   브로데토는 충분히 묽어야 합니다.

8. 단계 8 / 10

   원하시면 바삭하게 구운 빵과 함께 제공하세요.

9. 단계 9 / 10

   아드리아 해안의 클래식 브로데토에는 오징어, 넙치, 송어, 팔룸보, 카포네, 작은 광어, 그리고 콘치가 항상 빠지지 않아야 합니다.

10. 단계 10 / 10

    식초는 매우 좋은 화이트 또는 레드 와인이어야 합니다.

팁

• 냄비

• 칼

• 도마

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)