Buche De Noel

속을 채운 롤용 Pan di Spagna와 버터크림을 해당 레시피에 따라 준비한 다음, 버터크림에 코코아 가루를 섞으세요.

Pan di Spagna 위에 크림의 절반을 펴 바른 다음 말아주세요.

남은 크림을 별 모양 노즐(번호 4)이 달린 짤주머니에 넣고, 케이크(통나무 모양) 표면에 길이 방향으로 병렬된 줄무늬를 여러 개 만들어 완전히 덮으세요.

별 모양 노즐을 작은 매끈한 노즐로 바꿔 남은 크림으로 몇 군데 장식을 하세요.

아몬드 페이스트 잎사귀와 머랭 버섯으로 장식을 완성하거나, 여러분의 창의력에 따라 다른 방식으로 장식하세요.

--- Il Tronco di Natale는 프랑스 전통의 크리스마스 디저트로 다양한 버전이 존재합니다.

이 디저트의 기본은 항상 동일합니다. 즉 Pan di Spagna로 만든 '통나무'에 버터크림을 채운 것으로, 속의 맛은 초콜릿, 커피, 헤이즐넛 등으로 달라질 수 있으며 장식은 요리사의 창의성에 맡깁니다.

저희는 아몬드 페이스트 잎사귀와 머랭 버섯을 선택했습니다.