이것은 포르투갈의 전통적인 닭 간과 쌀 수프입니다.
월계수 잎, 양파, 마늘, 후추 알갱이로 향을 낸 닭 육수(오래되고 기름진 닭)를 준비합니다.
조리 중에 육수를 거품을 제거하고 최대한 기름을 제거하기 위해 젖은 냅킨을 통해 걸러냅니다.
500g의 닭 간을 다지고 약간의 기름으로 빠르게 볶아 소금과 후추로 간을 합니다.
끓는 육수에 볶은 닭 간을 넣고 따로 삶은 300g의 쌀을 추가합니다.
소금으로 간을 맞추고 다진 파슬리로 장식합니다.
약간의 육수에 녹인 사프란(선택 사항)을 첨가합니다.
냄비
숟가락
칼
Portogallo
| 에너지 (kcal) | 113.47 |
| 탄수화물 (g) | 8.93 |
| 그중 당류 (g) | 0.23 |
| 지방 (g) | 2.86 |
| 포화 지방 (g) | 0.89 |
| 단백질 (g) | 13.58 |
| 섬유 (g) | 0.12 |
| 세일 (g) | 0.05 |
