Carciofi alle acciughe는 지중해 요리의 전형적인 맛있는 반찬입니다. 앤초비의 강한 맛과 아티초크의 부드러움이 어우러져 이 요리는 매력적입니다. 아티초크는 깨끗이 손질하여 조각으로 자르고, 앤초비는 올리브 오일과 마늘과 함께 녹여 맛있는 소스를 만듭니다. 아티초크는 이 소스에서 요리되어 따뜻하게 제공됩니다. 그릴에 구운 고기나 생선 요리와 함께하기에 완벽합니다.
손질하고 4등분한 아티초크를 약간의 올리브 오일과 마늘 한 쪽을 넣은 적은 양의 물에 넣고 요리합니다.
뚜껑을 덮고 약 15분간 약한 불에서 끓입니다.
그동안 앤초비를 씻고 뼈를 제거한 후 잘게 다집니다.
아티초크가 익으면 소스에서 꺼내 따로 둡니다.
조리액이 많이 줄어들면 앤초비를 녹이고, 마지막으로 이 맛있고 매운 소스에 아티초크를 다시 넣고 약 5분간 맛을 배게 합니다.
도마
칼
팬
나무 숟가락
Italia
| 에너지 (kcal) | 40.03 |
| 탄수화물 (g) | 2.43 |
| 그중 당류 (g) | 1.9 |
| 지방 (g) | 0.47 |
| 포화 지방 (g) | 0.18 |
| 단백질 (g) | 4.25 |
| 섬유 (g) | 4.87 |
| 세일 (g) | 0.12 |
