손질해 4등분한 아티초크를 약간의 물에 올리브유 약간과 마늘 한 쪽을 넣어 끓인다.
뚜껑을 덮고 약 15분 정도 약한 불로 끓인다.
그 사이 안초비를 씻어 가시를 제거하고 다진다.
아티초크가 익으면 조리액에서 꺼내 따로 둔다.
조리액이 많이 졸아든 팬에 안초비를 넣어 녹이고, 이 풍미 있고 약간 매콤한 소스에 아티초크를 다시 넣어 약 5분간 맛을 들인다.
도마
칼
프라이팬
나무 숟가락
Italy
| 에너지 (kcal) | 45 |
| 탄수화물 (g) | 8.4 |
| 그중 당류 (g) | 8.4 |
| 지방 (g) | 0.6 |
| 포화 지방 (g) | 0.11 |
| 단백질 (g) | 0.9 |
| 섬유 (g) | 2.3 |
