Cartellate

밀가루 500g, 소금 약간, 올리브 오일 반 컵, 화이트 와인을 사용하여 매우 단단한 반죽을 준비합니다.

반죽을 밀대로 밀어 태그리아텔레에 필요한 두께로 얇게 펴줍니다.

이제 전용 롤러 도구로 약 3cm 너비와 20cm 길이의 스트립을 자르고 손가락으로 집어 장미 모양으로 만듭니다.

이 장미 모양을 모두 준비한 후 8-10시간 동안 휴지시킨 후 튀깁니다.

식힌 후 꿀이나 비니 코토에 담그고 설탕과 아니시니로 장식합니다.

꿀이나 비니 코토에 담그는 것은 당일 식사에 사용할 카르텔라테만 해당되며, 나머지는 튀긴 상태로 보관하여 필요할 때마다 준비합니다.