Ciaramicola는 Umbria 지방의 전형적인 부드럽고 화려한 과자이다. 부활절 기간에 주로 준비되었고 원래는 부활절 당일에만 제공되었다. 오늘날에는 연중 찾아볼 수 있지만 여전히 부활절 전통과 강하게 연결되어 있다. 둥근 형태와 흰색 아이싱은 평화와 단결의 상징을 나타낸다. Ciaramicola의 베이스는 달걀 노른자, 버터, 레몬 껍질로 풍미를 낸 달콤하고 향긋한 반죽이다. 구운 후에는 향이 좋은 붉은 술 Alchermes로 적셔 특유의 붉은색을 얻는다. 마지막으로 살구 아이싱으로 덮고 색색의 스프링클로 장식한다.
큰 볼에 밀가루, 달걀 노른자, 간 레몬 껍질, 설탕, 그리고 말랑한 버터 100 g을 작은 조각으로 넣는다.
모두 섞은 뒤 Alchermes 1 작은 잔과 베이킹파우더를 넣어 반죽이 고르게 될 때까지 반죽한 다음 링 모양으로 만든다.
버터를 바르고 밀가루를 뿌린 틀에 넣는다.
180°C에서 40분 동안 굽는다.
거의 다 구워졌을 때 위에 머랭처럼 단단히 푼 달걀 흰자를 덮고 2분 더 오븐에 넣어 굽는다.
완전히 식힌 후 색색의 스프링클을 뿌려 차갑게 서빙한다.
전기 거품기
링 케이크 틀
볼
밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하세요. 최대 3일
Ciaramicola는 Umbria 지역, 특히 Perugia 일대의 전통 과자이다
Italy, Umbria
| 에너지 (kcal) | 360.65 |
| 탄수화물 (g) | 62.1 |
| 그중 당류 (g) | 28.77 |
| 지방 (g) | 10.33 |
| 포화 지방 (g) | 5.55 |
| 단백질 (g) | 6.98 |
| 섬유 (g) | 1.04 |
| 세일 (g) | 0.07 |
