Cima Alla Genovese

준비

1. 단계 1 / 8

   속재료를 준비하세요: 다진 송아지 고기를 그릇에 넣고, 뜨거운 물에 데친 후 깍둑썰기한 흰살 또는 뇌, 다진 라드, 삶아 다진 근대, 물에 적셔 짜낸 빵 부스러기를 넣으세요.

2. 단계 2 / 8

   육두구 약간, 다진 마조람 두 스푼, 소금과 후추로 간을 하세요.

3. 단계 3 / 8

   계란을 풀어 두 스푼의 간 치즈와 함께 혼합물을 묶으세요.

4. 단계 4 / 8

   주머니를 채우고, 입구를 꿰매고, 흰색 주방 끈으로 몇 번 묶으세요.

5. 단계 5 / 8

   냄비에 양파, 당근, 월계수 잎과 함께 약간의 소금을 넣고 물을 끓이세요.

6. 단계 6 / 8

   속을 채운 주머니를 넣고 약 2시간 동안 천천히 끓이세요.

7. 단계 7 / 8

   고기를 건져내어 접시에 놓고, 위에 무게를 얹어 덮으세요.

8. 단계 8 / 8

   주머니를 식힌 후 끈을 풀고, 얇게 썰어주세요.

팁

• 주방 끈

• 팬

• 냄비

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)