멧돼지의 껍질을 손질하고 내장을 제거한다
속에 고운 소금, 후추, 마늘, 회향 꽃을 골고루 뿌리고 가운데에 말아놓은 판체타와 회향 가지를 넣은 뒤 주방용 실로 꿰맨다
섭씨 200도 오븐에서 약 210분간 굽고 식으면 얇게 썰어 서빙한다
오븐
랩
밀폐 용기
포르케타식 멧돼지는 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 3일간 보관하십시오.
포르케타식 멧돼지는 Lazio 지역, 특히 Monti della Tolfa 지역의 전통 요리입니다.
Italy, Lazio
| 에너지 (kcal) | 115.8 |
| 탄수화물 (g) | 0.12 |
| 그중 당류 (g) | 0.05 |
| 지방 (g) | 3.22 |
| 포화 지방 (g) | 0.98 |
| 단백질 (g) | 20.56 |
| 섬유 (g) | 0.04 |
| 세일 (g) | 2.83 |
