콜롬바 파스콸레

부활절에 적합한 레시피

보온 온도에서 부드럽게 한 버터를 조각으로 나누어 볼에 넣고, 설탕, 바닐린, 오렌지 껍질을 넣고 나무 숟가락으로 거품이 생길 때까지 섞습니다.

가루와 전분, 그리고 체친 효모를 하나씩 넣고 오렌지 리큐어를 첨가합니다.

설탕을 넣어 거품기로 계란 흰자를 휘핑한 후, 준비한 혼합물에 반을 넣고 부드럽게 섞어 남은 휘핑한 계란 흰자를 조심스럽게 섞습니다.

혼합물을 기름칠하고 밀가루를 뿌린 비둘기 모양의 틀에 붓고, 170도로 예열한 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다.

콜롬바를 뒤집어 그릴 위에 놓고 식힙니다.

아프리콧 젤리를 물 한 숟가락과 함께 데우고, 콜롬바의 전체 표면에 바릅니다.

화이트 초콜릿을 굵게 다지고, 냄비에 넣어 중간 불에서 중탕으로 녹입니다. 콜롬바 중앙에 부어 스파츌라로 가장자리에까지 펼쳐 약간 굳게 합니다.

남은 화이트 초콜릿과 중탕으로 녹인 다크 초콜릿으로 콜롬바를 기호에 맞게 장식하고, 오렌지 껍질 삼각형을 젤리로 바르고 부리 위에 놓아 초콜릿이 차가운 곳에서 굳게 합니다.