토끼를 조각으로 자른 뒤 뜨거운 기름에 튀겨 기름을 뺀다.
같은 기름에 마늘과 통 페페론치노를 볶은 뒤 토끼를 다시 넣고 와인을 넣어 센 불에서 증발시킨다.
깐 토마토와 소금을 넣는다.
약 2시간 정도 약불에서 끓인다.
프라이팬
나무 숟가락
칼
소스에 졸인 토끼는 냉장고에서 최장 3일간 보관한다.
소스에 졸인 토끼는 이탈리아 요리의 전형적인 요리로, 특히 중부와 남부 지방에서 널리 알려져 있다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 94.97 |
| 탄수화물 (g) | 0.69 |
| 그중 당류 (g) | 0.69 |
| 지방 (g) | 3.11 |
| 포화 지방 (g) | 1.22 |
| 단백질 (g) | 14.39 |
| 섬유 (g) | 0.17 |
| 세일 (g) | 0.05 |
