Culurgionis

준비

1. 단계 1 / 8

   감자 1kg을 씻어 삶고, 익으면 물에서 하나씩 꺼내 껍질을 벗기고 포크로 즉시 으깨서 그릇에 담습니다.

2. 단계 2 / 8

   모든 감자를 다 사용한 후, 으깬 감자에 따뜻한 올리브 오일 1/2컵, 잘게 다진 마늘, 잘게 썬 신선한 민트 잎, 소금 한 꼬집, Viscidu 치즈 200g 또는 잘게 간 숙성되지 않은 페코리노 치즈를 넣고 섞습니다.

3. 단계 3 / 8

   모든 재료를 빠르게 반죽하여 따로 둡니다.

4. 단계 4 / 8

   그동안 600g의 밀가루에 올리브 오일 3-4큰술과 소금 한 꼬집을 1/2컵의 물에 녹여 반죽을 준비합니다.

5. 단계 5 / 8

   반죽을 힘차게 하지만 오래하지 않고, 어느 정도 탄력이 생기면 얇은 시트로 밀어 6cm 지름의 원형으로 자릅니다.

6. 단계 6 / 8

   각 원형의 절반에 작은 호두 크기의 으깬 감자를 놓고, 원형의 다른 절반으로 덮은 후, 손가락 끝으로 얇은 테두리를 만들어 두 반원을 겹쳐 밀봉하고 짧은 줄기로 마무리합니다.

7. 단계 7 / 8

   작은 무화과 모양의 토르텔리를 얻을 수 있습니다.

8. 단계 8 / 8

   소금물에 끓는 물에 약 6-7분간 삶고, 구멍이 있는 숟가락으로 꺼냅니다.

팁

• 밀대

• 파스타 커터

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)