Tuduu
Feijoada

Feijoada

@tuduu

Feijoada는 브라질 요리의 대표적인 요리입니다. 검은콩과 돼지고기를 기본으로 한 맛있는 첫 번째 요리로, 소시지와 훈제 베이컨으로 풍미를 더했습니다. 양파, 마늘, 파슬리와 월계수 잎 같은 향신료가 매력적인 맛을 선사합니다. Feijoada는 든든하고 진한 요리로, 추운 계절에 이상적입니다. 브라질에서 유래한 이 레시피는 그 맛과 요리 전통으로 전 세계적으로 유명해졌습니다.

난이도: 보통
요리: 180 분
준비: 20 분
국가: Brasile

재료

수량
  • 검은콩2,000G
  • 소시지200G
  • 돼지 갈비330G
  • 훈제 베이컨200G
  • 양파2
  • 마늘3쪽
  • 올리브 오일적당량
  • 파슬리적당량
  • 월계수 잎1잎
  • 소금적당량
  • 후추적당량
  • 토마토적당량
  • 고추적당량
  • 레몬 주스적당량

준비

  1. 단계 1 / 7

    콩을 밤새 물과 월계수 잎을 넣은 용기에 담가 두세요.

  2. 단계 2 / 7

    돼지고기 조각도 같은 방법으로 준비하세요.

  3. 단계 3 / 7

    그런 다음 부드러워지고 지방이 조금 제거될 때까지 30분 동안 끓이세요.

  4. 단계 4 / 7

    물기를 뺀 후, 콩과 조각낸 소시지와 함께 깊은 냄비에 넣으세요.

  5. 단계 5 / 7

    소금물로 덮고 약한 불에서 2시간 동안 끓이세요.

  6. 단계 6 / 7

    팬에 올리브 오일, 마늘, 양파, 베이컨을 볶고, 다진 파슬리와 콩 국물을 조금 추가하여 수프에 부어 섞고, feijoada가 걸쭉해지고 고기가 잘 익을 때까지 약한 불에서 끓이세요.

  7. 단계 7 / 7

    잘게 다진 양파, 파슬리, 마늘, 토마토, 올리브 오일, 레몬 주스, 으깬 고추로 만든 생 소스를 곁들여 도자기 그릇에 담아 제공하세요.

팁

  • 압력솥

  • 팬

  • 칼

  • 도마

일반 정보

원산지

Brasile

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)156.86
탄수화물 (g)13.7
그중 당류 (g)1.39
지방 (g)6.33
포화 지방 (g)2.14
단백질 (g)8.48
섬유 (g)7.32
세일 (g)0.17
  • 단백질
    8.48g·24%
  • 탄수화물
    13.7g·38%
  • 지방
    6.33g·18%
  • 섬유
    7.32g·20%