프리아리엘리와 체르벨라티네

프리아리엘리를 손질해 씻은 뒤 물기를 잘 빼둔다.

팬에 체르벨라티네를 엑스트라버진 올리브 오일, 잘게 썬 구안치알레, 마늘, 페페론치노와 함께 약한 불에서 부드럽게 볶는다.

체르벨라티네를 꺼내고 팬에 프리아리엘리를 넣는다; 바로 소금을 넣고 덮어 자체에서 나온 물로 뭉근히 익힌다.

프리아리엘리가 익어 수분이 줄어들면 체르벨라티네를 다시 넣어 맛을 배게 한 뒤 서빙한다.