Gnocchi Del Casentino은 리코타 치즈, 시금치, 달걀을 기본으로 한 토스카나 전통 요리입니다. 부드럽고 가벼우며 풍미가 좋습니다. 채식주의자에게도 적합합니다.
시금치를 삶는다(또는 이미 삶아진 것을 사용해도 됨 — 이 경우 큰 공 모양으로 약 3개 정도 나올 것이다). 잘게 다진다.
모든 재료를 큰 그릇에 담고 리코타 치즈, 달걀, 한 줌의 파르미지아노 치즈, 밀가루 2큰술, 소금, 후추, 육두구 1작은술을 넣는다.
반죽을 잘 섞은 다음 밀가루를 사용해 호두 크기만한 공 모양으로 만든다.
큰 냄비에 육수를 끓이고 뇨키를 하나씩 넣는다.
약 5분간 익힌다.
국물과 함께 내거나, 녹인 버터와 세이지를 곁들인 건조한 상태로 또는 토마토 소스와 함께 제공한다.
원하면 페코리노 치즈를 약간 넣어도 된다.
프라이팬
강판
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 115.09 |
| 탄수화물 (g) | 4.51 |
| 그중 당류 (g) | 1.69 |
| 지방 (g) | 6.97 |
| 포화 지방 (g) | 4.06 |
| 단백질 (g) | 8.27 |
| 섬유 (g) | 1.22 |
| 세일 (g) | 0.13 |
