Gugelhupf

표시된 분량은 지름 22cm의 모양 있는 틀 1개 분량입니다.

밀가루를 체에 내려 큰 볼에 두고 분화구를 만들어 가운데에 부숴놓은 생이스트를 넣으세요.

미지근한 우유로 녹인 다음 약간의 밀가루를 섞어 반죽을 15분간 발효시키세요.

지정한 시간이 지난 후, 발효된 반죽 덩어리를 나머지 밀가루와 거품 낸 버터, 달걀 및 향료와 함께 반죽하세요.

반죽을 20-25분간 발효시킨 다음 럼에 불리고 물기를 뺀 술타나 건포도를 섞으세요.

반죽을 다시 한 번 발효시킨 후, 버터를 바른 틀의 바닥에 아몬드를 놓고 그 위에 빵가루를 뿌린 뒤 반죽을 옮기세요.

틀에서 반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효시킨 다음, 예열된 오븐(200도)에서 45분간 굽습니다.

굽는 동안 표면이 너무 빨리 갈색이 되면 여러 겹 접은 유산지로 덮어 보호하세요.

완성되면 Gugelhupf를 식힌 뒤 틀에서 꺼내 서빙 접시에 옮기고 슈가파우더를 뿌려 장식하세요.