Jota는 friulana 요리의 전형적인 요리로, 특히 Trieste 지방에서 널리 알려져 있다. 콩과 양배추, 잘게 썬 라르도로 준비하는 진하고 풍미 있는 수프이다. 이 요리는 겨울철에 몸을 따뜻하게 해주며 미각을 만족시키는 별미이다.
양파 1개, 당근 2개, 샐러리 줄기 4개, 대파 1대를 함께 다진 뒤 잘게 썬 라르도 50 g과 함께 볶는다.
뜨거운 물 150 cL을 붓고 소금과 후추로 간한 뒤 신선한 콩 300 g을 넣는다.
약한 불에서 1시간 동안 끓인 다음 잘게 썬 양배추 100 g을 추가한다.
콩이 익으면 이미 삶은 진주보리 200 g을 넣는다.
맛이 어우러지도록 15분 동안 두었다가 낸다.
냄비
칼
도마
Italy
| 에너지 (kcal) | 70.97 |
| 탄수화물 (g) | 10.69 |
| 그중 당류 (g) | 3.11 |
| 지방 (g) | 1.02 |
| 포화 지방 (g) | 0.34 |
| 단백질 (g) | 3.48 |
| 섬유 (g) | 3.89 |
| 세일 (g) | 0.04 |
