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Jota Triestina

Jota Triestina

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Jota Triestina는 트리에스테의 전통 요리에서 유래한 레시피입니다. 사우어크라우트, 보를로티 콩, 감자를 기본으로 하여 훈제 베이컨의 강한 맛으로 풍미를 더한 맛있는 반찬입니다. 이 요리는 지역의 전형적인 재료를 사용하여 풍부하고 맛있는 요리를 준비하던 농촌 요리와 관련이 있습니다. 오늘날 Jota Triestina는 그 단순함과 맛으로 인해 가을이나 겨울 메뉴를 풍성하게 하는 훌륭한 선택입니다.

난이도: 보통
요리: 120 분
준비: 20 분
국가: Italia

재료

수량
  • 조리된 사우어크라우트400G
  • 보를로티 콩700G
  • 감자3
  • 올리브 오일q.b.
  • 마늘q.b.
  • 훈제 베이컨q.b.
  • 물200Cl
  • 밀가루2Cucchiai
  • 소금q.b.
  • 후추q.b.
  • 커민q.b.
  • 월계수 잎1Foglia

준비

  1. 단계 1 / 7

    콩을 12시간 동안 물에 담가둡니다.

  2. 단계 2 / 7

    콩을 물에서 건져내고 올리브 오일과 다진 마늘과 함께 볶습니다. 깍둑썰기한 베이컨과 감자, 소금을 추가하고 몇 분간 볶습니다.

  3. 단계 3 / 7

    물을 추가하고 90분 동안 끓입니다. 별도로 사우어크라우트, 커민(쿠멜), 월계수 잎을 물에 덮어 끓이고, 물이 조리 중에 증발하도록 합니다. 올리브 오일과 밀가루로 루를 만들어 사우어크라우트를 넣고 섞습니다.

  4. 단계 4 / 7

    모든 재료를 합치고 콩의 절반을 푸드 밀에 통과시킵니다.

  5. 단계 5 / 7

    모든 재료를 섞고 30분 더 끓입니다.

  6. 단계 6 / 7

    조타는 걸쭉해야 하며, 잠시 두어야 합니다.

  7. 단계 7 / 7

    다음 날 먹으면 더 맛있습니다.

팁

  • 냄비

  • 프라이팬

  • 칼

일반 정보

보관 시 주의사항

밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일간 보관하세요.

추가 정보

Jota Triestina는 사우어크라우트, 콩, 감자를 기본으로 한 맛있는 반찬으로 유명한 트리에스테 전통 요리입니다.

원산지

Italia

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)39.89
탄수화물 (g)7.03
그중 당류 (g)0.8
지방 (g)0.17
포화 지방 (g)0.03
단백질 (g)1.76
섬유 (g)2.42
세일 (g)0.04
  • 단백질
    1.76g·15%
  • 탄수화물
    7.03g·62%
  • 지방
    0.17g·1%
  • 섬유
    2.42g·21%