Jota Triestina는 트리에스테의 전통 요리에서 유래한 레시피입니다. 사우어크라우트, 보를로티 콩, 감자를 기본으로 하여 훈제 베이컨의 강한 맛으로 풍미를 더한 맛있는 반찬입니다. 이 요리는 지역의 전형적인 재료를 사용하여 풍부하고 맛있는 요리를 준비하던 농촌 요리와 관련이 있습니다. 오늘날 Jota Triestina는 그 단순함과 맛으로 인해 가을이나 겨울 메뉴를 풍성하게 하는 훌륭한 선택입니다.
콩을 12시간 동안 물에 담가둡니다.
콩을 물에서 건져내고 올리브 오일과 다진 마늘과 함께 볶습니다. 깍둑썰기한 베이컨과 감자, 소금을 추가하고 몇 분간 볶습니다.
물을 추가하고 90분 동안 끓입니다. 별도로 사우어크라우트, 커민(쿠멜), 월계수 잎을 물에 덮어 끓이고, 물이 조리 중에 증발하도록 합니다. 올리브 오일과 밀가루로 루를 만들어 사우어크라우트를 넣고 섞습니다.
모든 재료를 합치고 콩의 절반을 푸드 밀에 통과시킵니다.
모든 재료를 섞고 30분 더 끓입니다.
조타는 걸쭉해야 하며, 잠시 두어야 합니다.
다음 날 먹으면 더 맛있습니다.
냄비
프라이팬
칼
밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일간 보관하세요.
Jota Triestina는 사우어크라우트, 콩, 감자를 기본으로 한 맛있는 반찬으로 유명한 트리에스테 전통 요리입니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 39.89 |
| 탄수화물 (g) | 7.03 |
| 그중 당류 (g) | 0.8 |
| 지방 (g) | 0.17 |
| 포화 지방 (g) | 0.03 |
| 단백질 (g) | 1.76 |
| 섬유 (g) | 2.42 |
| 세일 (g) | 0.04 |
