Melanzane a funghetto는 맛있고 간단하게 준비할 수 있는 반찬입니다. 가지를 작은 큐브로 잘라 신선한 토마토, 마늘, 바질, 소금, 올리브 오일과 함께 팬에 볶습니다. 결과는 맛있고 다재다능한 요리로, 고기나 생선 요리에 잘 어울립니다.
가지를 씻고 천으로 닦아 껍질을 벗기지 않고 작은 조각으로 자른 후 소금을 약간 뿌려 체에 놓습니다.
약 30분 후 가지에서 물이 빠진 것을 볼 수 있습니다. 살짝 짜서 중간 불에서 충분한 기름에 조금씩 튀깁니다.
가지가 황금빛이 되기 시작하면 거품기로 건져내어 기름이 아래로 흐르도록 접시에 놓습니다.
다 튀긴 후 팬에서 기름을 제거하고 (다른 신선한 기름을 추가하여 두 번째로 사용할 수 있습니다) 마늘을 볶을 만큼 한두 스푼 남겨둡니다.
마늘이 황금빛이 되기 시작하면 팬에 잘게 썬 토마토를 넣고 2~3분 후 가지를 넣습니다.
소금을 넣고 불을 끈 후 다진 바질 한 줌과 신선한 파슬리 몇 줄기를 추가합니다.
팬
Italia
| 에너지 (kcal) | 20.35 |
| 탄수화물 (g) | 2.8 |
| 그중 당류 (g) | 2.8 |
| 지방 (g) | 0.12 |
| 포화 지방 (g) | 0.03 |
| 단백질 (g) | 1.09 |
| 섬유 (g) | 2.27 |
| 세일 (g) | 0.02 |
