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Melanzane Al Funghetto

Melanzane Al Funghetto

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Melanzane al funghetto는 이탈리아 요리의 맛있고 풍미 있는 반찬으로, 특히 캄파니아 지역에서 널리 알려져 있습니다. 가지는 큐브 모양으로 잘라 토마토, 마늘, 올리브 오일과 함께 팬에 볶아 부드럽고 황금빛이 될 때까지 조리합니다. 신선함을 더하기 위해 다진 파슬리를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 반찬이나 메인 요리로 따뜻하게 서빙하기에 완벽하며, 고기나 생선과 함께 곁들일 수 있습니다.

난이도: 쉬움
요리: 20 분
준비: 10 분
국가: Italia

재료

수량
  • 가지1,000g
  • 토마토300g
  • 마늘
    마늘2spicchi
  • 올리브 오일
    올리브 오일적당량
  • 다진 파슬리 (선택 사항)1cucchiaio
  • 소금적당량
  • 후추적당량

구매 가능한 제품

  • 발효 흑마늘 3-4 구 100g

    발효 흑마늘 3-4 구 100g

    1 제품
    14.90
  • Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 제품
    22.10

준비

  1. 단계 1 / 7

    가지를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 꼭지를 제거하고 먼저 두께 2-3cm의 조각으로 자른 다음 큐브 모양으로 자릅니다.

  2. 단계 2 / 7

    이 큐브를 체에 놓고 소금을 약간 뿌린 후 접시로 덮고 그 위에 무게를 올려 반 시간 동안 압력을 가해 가지의 쓴 물을 빼냅니다.

  3. 단계 3 / 7

    그 후, 가지를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고, 이미 다진 마늘과 올리브 오일을 볶아 놓은 적당한 크기의 냄비에 넣습니다.

  4. 단계 4 / 7

    중간 불에서 4-5분 동안 계속 저어가며 볶은 후, 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토를 넣고, 매우 약한 불에서 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 요리합니다. 이때 가끔씩 냄비를 흔들어 바닥에 붙지 않도록 주의합니다.

  5. 단계 5 / 7

    그러나 가지를 더 이상 저어주지 마세요. 그렇지 않으면 으깨질 위험이 있습니다.

  6. 단계 6 / 7

    마지막에 소금으로 간을 맞추고, 후추를 충분히 뿌리고, 원한다면 다진 파슬리를 뿌립니다.

  7. 단계 7 / 7

    따뜻하거나 미지근하게 서빙하세요.

일반 정보

보관 시 주의사항

Melanzane al funghetto는 냉장고에서 2-3일 동안 잘 보관됩니다.

추가 정보

이 요리는 나폴리 요리의 전형적인 예로, 반찬이나 메인 요리로 서빙할 수 있습니다.

원산지

Italia, Campania

분석

생활방식
불내증 및 알레르기

다량 영양소 (100 gr)

에너지 (kcal)22.61
탄수화물 (g)2.94
그중 당류 (g)2.92
지방 (g)0.19
포화 지방 (g)0.03
단백질 (g)1.2
섬유 (g)2.59
세일 (g)0.02
  • 단백질
    1.2g·17%
  • 탄수화물
    2.94g·42%
  • 지방
    0.19g·3%
  • 섬유
    2.59g·37%