
Melanzane Al Funghetto
Melanzane al funghetto는 이탈리아 요리의 맛있고 풍미 있는 반찬으로, 특히 캄파니아 지역에서 널리 알려져 있습니다. 가지는 큐브 모양으로 잘라 토마토, 마늘, 올리브 오일과 함께 팬에 볶아 부드럽고 황금빛이 될 때까지 조리합니다. 신선함을 더하기 위해 다진 파슬리를 추가할 수 있습니다. 이 요리는 반찬이나 메인 요리로 따뜻하게 서빙하기에 완벽하며, 고기나 생선과 함께 곁들일 수 있습니다.
재료
- 가지
1,000g - 토마토
300g - 마늘
2spicchi - 올리브 오일적당량
- 다진 파슬리 (선택 사항)
1cucchiaio - 소금적당량
- 후추적당량
구매 가능한 제품
발효 흑마늘 3-4 구 100g
1 제품 € 14.90Olio extravergine d'oliva Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 제품 € 22.10
준비
- 단계 1 / 7
가지를 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후 꼭지를 제거하고 먼저 두께 2-3cm의 조각으로 자른 다음 큐브 모양으로 자릅니다.
- 단계 2 / 7
이 큐브를 체에 놓고 소금을 약간 뿌린 후 접시로 덮고 그 위에 무게를 올려 반 시간 동안 압력을 가해 가지의 쓴 물을 빼냅니다.
- 단계 3 / 7
그 후, 가지를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고, 이미 다진 마늘과 올리브 오일을 볶아 놓은 적당한 크기의 냄비에 넣습니다.
- 단계 4 / 7
중간 불에서 4-5분 동안 계속 저어가며 볶은 후, 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬 토마토를 넣고, 매우 약한 불에서 뚜껑을 덮고 약 20분 동안 요리합니다. 이때 가끔씩 냄비를 흔들어 바닥에 붙지 않도록 주의합니다.
- 단계 5 / 7
그러나 가지를 더 이상 저어주지 마세요. 그렇지 않으면 으깨질 위험이 있습니다.
- 단계 6 / 7
마지막에 소금으로 간을 맞추고, 후추를 충분히 뿌리고, 원한다면 다진 파슬리를 뿌립니다.
- 단계 7 / 7
따뜻하거나 미지근하게 서빙하세요.
팁
팬
일반 정보
보관 시 주의사항
Melanzane al funghetto는 냉장고에서 2-3일 동안 잘 보관됩니다.
추가 정보
이 요리는 나폴리 요리의 전형적인 예로, 반찬이나 메인 요리로 서빙할 수 있습니다.
원산지
Italia, Campania
분석
주의
다량 영양소 (100 gr)
주의
에너지 (kcal) | 22.61 |
탄수화물 (g) | 2.94 |
그중 당류 (g) | 2.92 |
지방 (g) | 0.19 |
포화 지방 (g) | 0.03 |
단백질 (g) | 1.2 |
섬유 (g) | 2.59 |
세일 (g) | 0.02 |
- 단백질1.2g·17%
- 탄수화물2.94g·42%
- 지방0.19g·3%
- 섬유2.59g·37%