소고기 살코기, 소시지 반죽, 간 간장은 갈아야 합니다.
마늘을 다듬고 다지세요.
빵 부스러기를 우유에 적셔 부드럽게 한 후 잘 짜내세요.
큰 그릇에 소고기, 간 간장, 소시지 반죽, 빵 부스러기, 계란, 파르미지아노 치즈, 마늘을 넣으세요.
간 육두구, 소금, 후추를 약간 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주의 깊게 섞으세요.
8개의 미트볼을 만들어 약간 타원형으로 모양을 잡으세요.
미트볼을 빵가루에 굴려 과잉을 제거하기 위해 가볍게 흔드세요.
논스틱 팬에 약간의 오일이나 버터를 데우고 미트볼을 넣어 부드럽게 돌려가며 황금빛이 될 때까지 볶으세요.
즉시 서빙하세요.
Mondeghili는 밀라노의 특산품으로, 전통적인 버전에서는 양배추도 사용됩니다.
이 경우, 소금물에 8장의 양배추 잎을 데친 후 물기를 빼고 말리세요.
고기망치로 평평하게 만든 후, 이미 황금빛이 된 미트볼을 감싸세요.
이쑤시개로 잎을 고정하고 팬에 옮기세요.
약간의 화이트 와인을 뿌리고 뚜껑을 덮어 20분 더 요리한 후 서빙하세요.
추천 와인: Nebbiolo d'Alba secco
큰 그릇
믹서기
팬
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 216.17 |
| 탄수화물 (g) | 3.51 |
| 그중 당류 (g) | 0.46 |
| 지방 (g) | 52.25 |
| 포화 지방 (g) | 3.36 |
| 단백질 (g) | 55.74 |
| 섬유 (g) | 0.28 |
| 세일 (g) | 0.29 |
