생선을 잘 손질하여 밀가루를 묻힌 후 뜨거운 기름에 튀기세요 (볶음용으로 한 스푼 남겨두세요)
마리네이드를 준비하세요: 올리브 오일 한 스푼에 양파를 볶고 세이지를 추가한 후 몇 분 후에 물과 식초를 넣으세요; 살짝 줄어들 때까지 끓이세요
튀긴 생선을 유리 용기(또는 그릇)에 넣고 소금을 뿌린 후 뜨거운 마리네이드를 부으세요
으깬 후추 알갱이를 추가한 후 잘 덮고 서빙하기 전 12시간 동안 마리네이드하세요
서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서는 카르피오네 생선을 15-20일 동안 보관할 수 있습니다: 냉장고에 보관할 경우 서빙하기 최소 3시간 전에 꺼내야 합니다
튀김 팬
마리네이드용 그릇
체
최대 2일 동안 냉장 보관
롬바르디아 지역의 전통 요리
Italia, Lombardia
| 에너지 (kcal) | 179.14 |
| 탄수화물 (g) | 0.29 |
| 그중 당류 (g) | 0.29 |
| 지방 (g) | 19.69 |
| 포화 지방 (g) | 2.85 |
| 단백질 (g) | 0.07 |
| 섬유 (g) | 0.28 |
