Pierna de carnero는 스페인 요리의 전통적인 요리로, 특히 카스티야-라만차 지역에서 널리 알려져 있습니다. 이 요리는 양다리를 마리네이드한 후 천천히 조리하여 매우 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다. 긴 조리 시간 덕분에 고기는 육즙이 많고 입에서 녹습니다. 야채와 올리브유에 절인 올리브와 함께 제공되는 pierna de carnero는 모든 입맛을 사로잡을 메인 요리입니다.
칼로 고기에 8-9개의 칼집을 내고 각 틈새에 마늘 조각을 넣습니다.
고기를 냄비에 넣고 식초, 올리브, 양파, 당근, 순무, 파슬리, 설탕, 소금, 오레가노, 후추를 추가합니다.
냉장고에서 24시간 동안 가끔 저어가며 재워둡니다.
고기를 냄비에서 꺼내 지방을 제거하고 180도에서 2-3시간 동안 오븐에 굽습니다.
조리가 끝나면 오븐에서 15분 더 휴지시킵니다.
미리 따로 둔 마리네이드를 끓여 덮고 야채가 부드러워질 때까지 10-15분 동안 천천히 요리합니다.
이 소스를 고기 위에 부어 서빙합니다.
프라이팬
그릇
냄비
칼
밀폐 용기에 넣어 냉장 보관
고기 메인 요리
Spagna
| 에너지 (kcal) | 240.17 |
| 탄수화물 (g) | 0.81 |
| 그중 당류 (g) | 0.81 |
| 지방 (g) | 18.9 |
| 포화 지방 (g) | 9.19 |
| 단백질 (g) | 14.86 |
| 섬유 (g) | 0.18 |
| 세일 (g) | 0.27 |
