카르피오네식 닭고기

준비

1. 단계 1 / 6

   당근은 끝을 다듬어 껍질을 벗기고 씻어 링 모양으로 썬다; 양파는 껍질을 벗겨 씻어 얇게 썬다

2. 단계 2 / 6

   닭고기를 깨끗이 씻어 물기를 닦은 뒤 큼직한 큐브 모양으로 자른다

3. 단계 3 / 6

   팬에 올리브오일 약간과 로즈마리 한 줄기를 넣고 데운 뒤, 소금과 후추로 간한 닭고기 큐브를 넣어 센 불에서 모든 면이 살짝 갈색이 날 때까지 노릇하게 굽고 기름을 빼서 건진다

4. 단계 4 / 6

   다른 팬에 오일을 조금 두르고 양파와 당근 링을 세이지, 월계수잎, 남은 로즈마리와 함께 넣어 부드럽게 볶는다; 닭고기 조각을 넣어 맛을 배게 한 뒤 앞서 남겨둔 기름과 식초, 화이트 와인을 붓고 7-8분간 끓인다

5. 단계 5 / 6

   닭고기 조각을 건져 그릇에 담고 뜨거운 카르피오네 소스를 부어 덮는다

6. 단계 6 / 6

   최소 5-6시간 동안 재워 둔 뒤 차갑게 해서 제공한다

팁

• 팬

• 그릇

• 밀폐 용기

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)