Saint-honoré

준비

1. 단계 1 / 12

   밀가루, 노른자 2개, 녹인 버터, 설탕 1큰술, 약간의 소금물 1~2큰술을 섞어 반죽을 만듭니다.

2. 단계 2 / 12

   반죽을 공 모양으로 만들어 젖은 수건에 싸서 몇 시간 동안 둡니다.

3. 단계 3 / 12

   그런 다음 반죽을 펴서 원형으로 자릅니다.

4. 단계 4 / 12

   기름을 바른 오븐 트레이에 올리고 구멍을 냅니다.

5. 단계 5 / 12

   뜨거운 오븐에 넣고 황금색이 될 때까지 굽습니다 (200도에서 25분).

6. 단계 6 / 12

   구워지면 조심스럽게 원형 오븐 접시에 옮겨 놓고 대기합니다.

7. 단계 7 / 12

   설탕을 중간 불에서 물 2~3큰술과 함께 녹여 캐러멜화합니다.

8. 단계 8 / 12

   슈를 하나씩 담가 황금색 반죽 디스크의 가장자리에 붙입니다.

9. 단계 9 / 12

   남은 노른자 4개를 슈가 파우더, 옥수수 전분, 바닐린과 함께 크림으로 만들어 우유와 함께 중간 불에서 농도를 맞춰 커스터드 크림을 만듭니다.

10. 단계 10 / 12

    크림이 걸쭉해지면 불린 젤라틴과 거품 낸 흰자를 넣습니다.

11. 단계 11 / 12

    크림을 슈에 채우고 그릴에 잠시 구워줍니다.

12. 단계 12 / 12

    케이크가 황금색이 되면

팁

• 오븐

• 전기 믹서

• 슈 틀

• 제과용 주머니

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)