디아볼라 소스는 데미글라스 소스, 드라이 화이트 와인, 레드 와인 식초와 향신료를 조합해 만든 매콤하고 풍미가 강한 소스입니다. 이탈리아 요리에서 널리 사랑받으며 구운 고기나 그릴 요리의 맛을 한층 더해줍니다. 준비가 빠르고 간단하지만 요리에 생동감 있고 매콤한 풍미를 더해줍니다. 요리를 더욱 맛있게 만들고 싶다면 꼭 시도해보세요!
냄비에 와인, 식초, 다진 샬롯, 타임, 월계수 잎, 후추를 넣고 센 불에서 약 2/3 정도 줄어들 때까지 졸인다
데미글라스 소스를 넣고 몇 초간 끓인다
체(천)를 이용해 소스를 걸러낸 다음 다진 파슬리, 카이엔 페퍼 약간, 우스터 소스 2방울로 마무리한다
조리가 끝난 후 불에서 내리고 실온 버터를 넣어 마무리한다
구운 가금류와 비둘기 요리에 이상적이다
팬
나무 숟가락
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 최대 3일간 보관할 수 있습니다.
이 소스는 구운 고기나 그릴 요리와 완벽하게 어울립니다
Italy
