달걀 노른자를 베샤멜 소스와 버섯 퓌레와 섞고 소금, 흰 후추, 간 육두구, 레몬 주스를 몇 방울 넣어 간을 합니다.
중간 불에서 거품기로 저어줍니다.
벨루테 소스를 넣고 조금씩 10cl의 크림을 추가합니다.
소스가 숟가락에 달라붙으면 불에서 내려 남은 크림과 실온의 버터를 섞어줍니다.
다양한 용도로 적합합니다.
냄비
거품기
소스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일간 보관하세요.
Italia
| 에너지 (kcal) | 119.03 |
| 탄수화물 (g) | 0.98 |
| 그중 당류 (g) | 0.78 |
| 지방 (g) | 11.99 |
| 포화 지방 (g) | 6.46 |
| 단백질 (g) | 1.81 |
| 섬유 (g) | 0.2 |
| 세일 (g) | 0.01 |
