Salsa Parigina

준비

1. 단계 1 / 5

   달걀 노른자를 베샤멜 소스와 버섯 퓌레와 섞고 소금, 흰 후추, 간 육두구, 레몬즙 몇 방울로 간을 한다.

2. 단계 2 / 5

   중간 불에서 거품기로 휘저어 섞는다.

3. 단계 3 / 5

   벨루테 소스를 넣고 생크림 10 센티리터를 조금씩 넣는다.

4. 단계 4 / 5

   소스가 숟가락에 걸릴 정도가 되면 불에서 내리고 남은 생크림과 실온의 버터를 섞어 넣는다.

5. 단계 5 / 5

   다양한 용도에 적합하다.

팁

• 냄비

• 블렌더

일반 정보

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