깨끗이 손질해 씻고 토막낸 닭을 준비하고 양파와 토마토의 절반과 함께 2시간 동안 재워 둡니다.
남은 절반(양파와 토마토)을 토기 냄비에 마가린과 다진 마늘과 함께 볶습니다.
약 5분 후 볶음이 색을 내면 물을 붓고 끓입니다.
이때 닭고기, 옥수수 이삭, 플라타노(플랜틴)를 넣습니다.
약 45분 정도 닭고기가 익기 시작하면 옥수수 이삭을 건져 따로 보관합니다.
이제 육수에 붉은 바나나(hartones Pintones), 마니옥(유카), 감자를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
뚜껑을 덮고 모든 재료가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 옥수수 알갱이를 국물에 풀어 넣고 서빙하기 전에 다진 신선한 고수(실란트로)를 뿌립니다.
큰 냄비
칼
도마
최대 2일 동안 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하십시오.
Sancocho De Gallina는 라틴아메리카 전통 요리로 특히 콜롬비아에서 널리 알려져 있습니다. 방목 닭을 기본으로 하며, 옥수수 이삭, 초록 및 붉은 플라타노 바나나, 마니옥(카사바), 감자 등 다양한 재료를 포함하는 수프입니다. 추운 겨울날 마음을 따뜻하게 해주기에 좋습니다.
Colombia
| 에너지 (kcal) | 96.48 |
| 탄수화물 (g) | 7.99 |
| 그중 당류 (g) | 1.8 |
| 지방 (g) | 4.54 |
| 포화 지방 (g) | 1.37 |
| 단백질 (g) | 6.22 |
| 섬유 (g) | 0.61 |
| 세일 (g) | 0.02 |
