정어리의 머리를 자르고 펼쳐서 뼈를 제거하여 각 정어리가 평평해지도록 합니다.
정어리를 씻고 주방용 종이로 말려줍니다.
치즈, 빵가루, 잘게 다진 파슬리와 마늘, 소금, 후추를 잘 섞고 마지막으로 계란을 추가하여 다시 섞습니다.
그런 다음 정어리 한 마리를 펼쳐서 약간의 혼합물을 올리고 다른 정어리로 덮습니다 (즉, 두 정어리를 혼합물로 채웁니다).
다른 그릇에 계란을 푼 후 가장자리에 약간 발라주고 끝까지 계속합니다.
팬에 기름을 두르고 충분히 뜨거워지면 준비한 정어리를 넣고 여러 번 뒤집어줍니다.
조리가 완료되면 기름에서 꺼내 접시에 담고 레몬 조각으로 둘러싸고 오레가노를 뿌려 따뜻하게 서빙합니다.
팬
그릇
칼
도마
밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2일간 보관하세요.
이 요리는 시칠리아 요리의 대표적인 요리입니다.
Italia, Sicilia
| 에너지 (kcal) | 133.97 |
| 탄수화물 (g) | 2.03 |
| 그중 당류 (g) | 1.39 |
| 지방 (g) | 5.22 |
| 포화 지방 (g) | 1.47 |
| 단백질 (g) | 19.86 |
| 섬유 (g) | 0.08 |
| 세일 (g) | 0.11 |
