Sholeh-zard

쌀을 물이 맑아질 때까지 두 번 정도 씻은 다음 물기를 완전히 빼세요.

쌀 한 컵당 물 두 컵을 넣고 끓이면서 떠오르는 거품을 걷어내세요.

쌀이 완전히 부드러워지면 설탕을 넣고 잘 섞으세요.

별도 용기에 사프란을 따뜻한 물 반 컵에 녹여 쌀에 넣고, 따뜻한 올리브 오일과 다진 아몬드 대부분, 로즈워터도 함께 넣으세요.

잘 섞은 후 버터를 바른 미니 몰드나 케이크 틀에 담으세요.

160도 오븐에서 약 30분간 구우세요.

위에 다진 피스타치오와 아몬드를 뿌리고 계피를 얹어 서빙하세요.