마늘 수프 (Sopa De Ajo)

준비

1. 단계 1 / 6

   칼의 편평한 면으로 마늘을 눌러 으깬 뒤 넓은 냄비에 올리브 오일과 함께 넣어 부드럽게 익히되 갈색이 나지 않게 한다

2. 단계 2 / 6

   물과 미지근한 물에 녹인 고기 농축액, 손질한 파슬리, 월계수잎을 넣는다

3. 단계 3 / 6

   끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 40분간 약불로 끓인다

4. 단계 4 / 6

   그 사이 빵에 버터를 바르고 4등분한 뒤 오븐에서 200도에서 바삭하고 약간 색이 날 때까지 굽는다

5. 단계 5 / 6

   끓인 수프를 걸러 마늘, 파슬리, 월계수잎을 제거한다

6. 단계 6 / 6

   단단히 휘핑한 흰자에 뜨거운 수프 한 컵을 조금씩 조심스럽게 섞어 넣고 그 혼합물을 냄비에 넣어 저어 바로 제공하며 각 접시에 토스트한 빵 2-3조각으로 장식한다

팁

• 팬

• 나무 숟가락

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)