수프 아뇽은 파리에 기원을 둔 전통적인 프랑스 요리입니다. 이 양파 수프는 추운 날 밤에 어울리는 최고의 컴포트 푸드입니다. 양파를 버터에 천천히 캐러멜라이즈한 뒤 고기 육수와 합쳐 오븐에서 빵과 치즈와 함께 그라탱합니다. 결과는 크리미하고 향긋하며 맛있게 풍미가 살아납니다.
양파의 껍질을 벗기고 세로로 2등분한 다음 아주 얇게 슬라이스하세요.
냄비에 버터를 녹이고 양파를 넣어 약 30분간 약한 불에서 자주 저어가며 색이 나지 않도록 천천히 익혀 주세요.
이제 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 뿌려 계속 저으면서 약 2분간 더 익히세요.
밀가루가 조금 들러붙기 시작하면 뜨거운 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 40분 정도 끓이세요.
빵 조각을 토스트하여 오븐에 들어갈 수 있는 그릇 4개에 나눠 담으세요.
그라탱한 양파 수프의 경우 강판에 간 치즈를 올리고 마지막으로 뜨거운 수프를 조심스럽게 부으세요.
그릇을 그릴을 켠 오븐에 넣고 표면에 고소한 갈색 크러스트가 생길 때까지 몇 분간 구우세요.
수프를 아주 뜨겁게 서빙하세요.
매우 추운 밤에 이보다 더 좋은 것은 없습니다.
팬
그릇
빵칼
Francia
| 에너지 (kcal) | 130.5 |
| 탄수화물 (g) | 12.92 |
| 그중 당류 (g) | 2.65 |
| 지방 (g) | 6.99 |
| 포화 지방 (g) | 4.04 |
| 단백질 (g) | 4.28 |
| 섬유 (g) | 1.04 |
| 세일 (g) | 0.25 |
