당나귀 스트라코토

준비

1. 단계 1 / 6

   마늘 쪽을 길게 썰어 고기에 낸 작은 칼집에 끼운다.

2. 단계 2 / 6

   냄비에 버터와 다진 채소 및 라르도를 넣고 몇 분간 볶은 다음 고기를 넣어 자주 뒤집어가며 잘 갈색이 나도록 볶는다. 육수 추출물과 토마토 소스를 녹인 뜨거운 물을 몇 국자 부어준다.

3. 단계 3 / 6

   냄비를 덮고 매우 약한 불에서 고기가 익을 때까지 가끔 뒤집어주고 필요할 때 뜨거운 물 몇 국자를 부어가며 익힌다.

4. 단계 4 / 6

   중간에 기호에 따라 소금과 후추로 간한다.

5. 단계 5 / 6

   훌륭한 스트라코토를 만들려면 불을 아주 약하게 하고 고기를 최소 4시간 이상 끓여야 한다. 그 결과 매우 부드럽고 맛있는 고기와 크림처럼 부드러운 소스가 나온다.

6. 단계 6 / 6

   두툼하게 썬 고기에 그 소스를 뿌려 내며, 붉은 라디키오나 상추 같은 신선한 샐러드 채소와 잘 어울린다.

팁

• 프라이팬

• 냄비

• 칼

일반 정보

분석

다량 영양소 (100 gr)