Tortelli alle erbette는 에밀리아 전통 요리입니다. 리코타 로마나와 근대 잎으로 속을 채운 맛있는 토르텔리로, 녹인 버터와 간 파르미지아노로 양념합니다. 반죽은 밀가루와 달걀로 집에서 만듭니다. 이 레시피는 약간의 시간과 노력이 필요하지만, 최종 결과는 정말 보람이 있습니다. Tortelli alle erbette는 명절이나 특별한 저녁 식사에 완벽한 첫 번째 요리입니다.
근대 잎을 삶아 물기를 짜고 잘게 다지세요.
리코타 치즈에 근대, 달걀, 100g의 파르미지아노 치즈, 소금, 약간의 간 육두구를 섞으세요.
밀가루와 달걀을 반죽하여 반죽을 준비하세요.
반죽을 최대한 얇게 약 10cm 너비의 스트립으로 밀어주세요.
반죽 스트립 위에 호두 크기만큼의 속재료를 4-5cm 간격으로 줄지어 놓고, 속재료를 덮도록 길게 접으세요. 속재료 주변을 손가락으로 눌러주세요.
전용 커터로 직사각형 토르텔리를 만드세요.
소금물에 토르텔리를 삶아 잘 건져내고, 녹인 버터와 파르미지아노를 층층이 뿌려 양념하세요.
밀대
파스타 커터
Italia
| 에너지 (kcal) | 216.6 |
| 탄수화물 (g) | 14.85 |
| 그중 당류 (g) | 1.98 |
| 지방 (g) | 12.89 |
| 포화 지방 (g) | 7.4 |
| 단백질 (g) | 10.79 |
| 섬유 (g) | 0.88 |
| 세일 (g) | 0.12 |
