근대 잎을 삶아 물기를 짜서 곱게 다진다
Ricotta를 근대, 계란, Parmigiano 100 G, 소금, 간 육두구 약간과 함께 섞는다
밀가루와 계란을 섞어 파스타 반죽을 만든다
반죽을 가능한 한 얇게 밀어 폭 약 10 cm의 띠로 만든다
띠 모양 반죽 위에 호두 크기만한 속을 4-5 cm 간격으로 줄지어 올리고, 길이로 접어 속을 덮은 뒤 속 주위를 손가락으로 눌러 밀봉한다
전용 롤러로 잘라 직사각형 토르텔리를 만든다
토르텔리를 소금물에 삶아 잘 건져낸 뒤 녹인 버터와 Parmigiano를 겹겹이 뿌려 버무린다
밀대
파스타 커터
Italy
| 에너지 (kcal) | 222.42 |
| 탄수화물 (g) | 15.85 |
| 그중 당류 (g) | 1.45 |
| 지방 (g) | 13.25 |
| 포화 지방 (g) | 7.66 |
| 단백질 (g) | 10.77 |
| 섬유 (g) | 0.75 |
| 세일 (g) | 0.28 |
