버터에 안심을 굽고 표면이 황금색이 되도록 하여 소금과 후추로 간을 하고 따뜻하게 유지합니다.
안심을 구운 팬에 버터를 추가하고 팬케이크 조각을 볶은 후 제거하고 같은 팬에 얇게 썬 트러플을 데웁니다.
푸아그라를 안심과 같은 모양으로 자릅니다.
팬케이크 위에 안심을 올리고 그 위에 푸아그라와 트러플을 올립니다.
팬에 마데이라 와인을 증발시키고 버터를 추가하여 휘저어 소스를 만든 후 투르네도에 붓습니다.
팬
나무 숟가락
밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 2일간 보관하세요.
프랑스 기원의 요리
Francia
| 에너지 (kcal) | 93.12 |
| 탄수화물 (g) | 9.81 |
| 그중 당류 (g) | 1.2 |
| 지방 (g) | 18.36 |
| 포화 지방 (g) | 0.19 |
| 단백질 (g) | 21.94 |
| 섬유 (g) | 1.31 |
| 세일 (g) | 0.11 |
