주키니를 손질하여 씻고 물기를 닦은 다음 몇 밀리미터 두께로 썬다.
깨끗한 행주를 깐 도마 위에 배열하고 몇 시간 동안 햇빛에 말리며 가끔 뒤집어 준다.
충분히 달군 기름에 튀긴 다음, 익을 때마다 키친타월 위에 올려 기름을 뺀다.
식으면 넓은 그릇에 겹겹이 담아 각 층마다 소금, 다진 마늘, 민트 잎을 넣어 간을 한다.
와인 식초를 부어 덮고, 서빙하기 전에 최소 2시간 이상 재워 둔다.
팬
그릇
칼
도마
냉장고에 최대 2일간 보관하세요.
주키니 아 스카페체는 나폴리 요리의 전형적인 요리로, 특히 캄파니아 지역의 요리 전통에서 널리 전해집니다.
Italy, Campania
| 에너지 (kcal) | 14.51 |
| 탄수화물 (g) | 1.48 |
| 그중 당류 (g) | 1.38 |
| 지방 (g) | 0.1 |
| 포화 지방 (g) | 0.02 |
| 단백질 (g) | 1.31 |
| 섬유 (g) | 1.34 |
