주파 잉글레세는 럼 및 Alchermes와 같은 리큐르에 적신 Pan di Spagna 층, 레몬 커스터드 크림과 Meringa Italiana로 구성된 맛있는 이탈리아 전통 디저트이다. 그 기원은 불확실하지만 잉글랜드의 Trifle에서 영감을 받았을 것으로 여겨진다. Emilia-Romagna 지역의 전형적 요리로, 풍부한 맛과 대비가 특징이다.
해당 레시피에 나온 지침에 따라 Pan Di Spagna와 Meringa Italiana를 준비한다.
소스팬에 달걀 노른자와 설탕을 함께 넣고 푼 다음 체 친 밀가루를 천천히 섞고 마지막으로 미지근한 우유로 희석한다.
레몬 제스트와 바닐라로 혼합물에 향을 내고 약한 불에서 약 10분 동안 계속 저으면서 조리하여 걸쭉해지게 한다.
끝나면 크림을 불에서 내려 식힌다.
Pan Di Spagna를 약 1cm 두께로 자른다.
오븐용 그릇 바닥에 얇은 크림 층을 펴 바르고 Pan Di Spagna 슬라이스의 절반으로 덮은 다음 그 위에 럼 반 컵을 적신다.
남은 크림의 절반으로 균일한 크림층을 만들고 나머지 Pan Di Spagna로 덮은 다음 그 위에 Alchermes 반 컵을 적신다.
나머지 크림을 위에 펴 바르고 주걱이나 칼날로 잘 평탄하게 정리한다.
Meringa Italiana를 둥글고 매끈한 팁이 달린 짤주머니에 넣고 격자 무늬 장식을 만들어 디저트 표면에 짜서 장식한다.
예열한 오븐(200도)에서 주파 잉글레세를 7-8분간 구운다.
완성되면 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙한다.
볼
거품기
케이크 틀
냉장고에서 최대 2일간 보관한다.
Italy
| 에너지 (kcal) | 167.31 |
| 탄수화물 (g) | 31.95 |
| 그중 당류 (g) | 26.31 |
| 지방 (g) | 2.64 |
| 포화 지방 (g) | 0.87 |
| 단백질 (g) | 5.57 |
| 섬유 (g) | 0.44 |
| 세일 (g) | 0.05 |
