Zuppa Rustica는 간단하지만 맛있는 재료로 가득한 토스카나 전통 요리입니다. 두껍게 썬 감자, 껍질을 벗긴 누에콩, 큰 껍질을 벗긴 완두콩, 신선한 흰 강낭콩, 양배추로 준비되며, 지방에 보존된 고기와 타임, 마조람, 파슬리 같은 향신료로 풍미를 더합니다. 추운 계절에 몸을 따뜻하게 해주는 맛있는 수프입니다.
물을 냄비에 넣고 불에 올립니다.
테라코타 냄비를 사용하면 결과가 훨씬 더 좋습니다.
두껍게 썬 감자, 완두콩, 누에콩, 강낭콩, 소금, 후추를 추가합니다.
몇 분 후 허브와 마늘을 추가합니다.
뚜껑을 덮고 한 시간 동안 끓이면서 절대 끓는 것을 멈추지 않도록 합니다! 그동안 양배추의 줄기를 제거하고 잎을 펼쳐서 줄기를 제거한 후 말아서 가로로 잘게 썹니다.
모든 것이 여전히 끓고 있을 때 잎을 추가하고 뚜껑을 다시 덮습니다.
양배추가 반쯤 익었을 때, 그리고 요리가 끝나기 약 30분 전에 지방을 포함한 고기 조각을 추가합니다.
빵을 얇게 썰어 수프 그릇에 넣습니다.
야채를 고기와 함께 빵 위에 붓고 제공합니다.
국물은 취향에 따라 따로 제공합니다.
프라이팬
냄비
칼
도마
수프를 냉장고에 최대 3일 동안 보관하십시오.
토스카나 요리의 전형적인 요리
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 27.62 |
| 탄수화물 (g) | 4.54 |
| 그중 당류 (g) | 0.72 |
| 지방 (g) | 0.08 |
| 포화 지방 (g) | 0.01 |
| 단백질 (g) | 1.61 |
| 섬유 (g) | 1.76 |
