부드럽고 크리미한 벨루타타로, 선명한 색감을 지니며 추운 날씨를 따뜻하게 해주거나 가볍지만 풍미 가득한 첫 번째 요리로 완벽합니다. 브로콜리의 섬세한 맛이 24개월 숙성 산지 Parmigiano Reggiano Bio의 진하고 짭짤한 맛과 어우러져 독특한 균형을 이루며, 새싹과 치즈 조각의 가벼운 장식으로 더욱 돋보입니다. 간단하지만 세련된 요리로 모든 입맛을 사로잡을 준비가 되어 있습니다.
야채 준비: 브로콜리를 씻어 송이로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 합니다. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 썹니다.
볶기: 큰 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 데웁니다. 양파를 넣고 약한 불에서 2-3분간 부드럽게 볶습니다.
조리: 감자와 브로콜리를 넣고 섞은 후 2분 정도 맛을 내도록 둡니다. 뜨거운 야채 육수를 붓고 끓인 후 야채가 부드러워질 때까지 약 15-20분간 끓입니다.
블렌딩: 불에서 내리고 핸드 블렌더로 부드러운 크림 상태가 될 때까지 갈아줍니다.
마무리: 60g의 강판에 간 24개월 숙성 산지 Parmigiano Reggiano Bio를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 치즈가 완전히 녹고 크림이 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
서빙: 크림을 접시에 담고 남은 20g의 24개월 숙성 산지 Parmigiano Reggiano Bio 조각과 원하는 만큼의 신선한 새싹으로 장식합니다.
밤꿀 몇 방울
크림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 최대 2일간 보관 가능합니다. 또한 1개월간 냉동 보관도 가능합니다.
Italia
| 에너지 (kcal) | 68.42 |
| 탄수화물 (g) | 3.11 |
| 그중 당류 (g) | 1.17 |
| 지방 (g) | 4.12 |
| 포화 지방 (g) | 1.96 |
| 단백질 (g) | 4.4 |
| 섬유 (g) | 1.11 |
| 세일 (g) | 0.22 |
