신선하고 세련된 전채 요리: 얇게 썬 시트론, 바삭한 루꼴라, 모데나 백우 파르미지아노 레지아노 24개월 조각, 핑크 페퍼콘과 섬세한 비네그레트. 가장 희귀하고 귀한 파르미지아노 중 하나의 독특한 맛을 강조하는 우아하고 독창적인 요리입니다.
시트론을 잘 씻고 말린 후, 만돌린을 사용하여 매우 얇게 (2-3mm) 슬라이스합니다. 식용 가능한 껍질은 향과 개성을 더해줍니다.
시트론 슬라이스를 약간 겹쳐서 서빙 접시에 놓습니다.
루꼴라를 씻고 말린 후, 시트론 슬라이스 위에 고르게 뿌립니다.
엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 그리고 원한다면 아카시아 꿀을 섞어 비네그레트를 준비합니다.
비네그레트를 시트론과 루꼴라 위에 뿌리고, 모데나 백우 파르미지아노를 얇게 썰거나 갈아서 추가합니다.
핑크 페퍼콘을 약간 으깨서 향을 내고 즉시 서빙합니다.
레몬 젤리
신선함을 유지하기 위해 즉시 섭취하십시오. 냉장고에 덮어서 최대 2시간 보관하십시오.
Italia, Emilia Romagna
| 에너지 (kcal) | 301.78 |
| 탄수화물 (g) | 55.12 |
| 그중 당류 (g) | 55.12 |
| 지방 (g) | 8.78 |
| 포화 지방 (g) | 2.24 |
| 단백질 (g) | 2.8 |
| 섬유 (g) | 2.5 |
| 세일 (g) | 0.04 |
