토로피에 신선한 파스타와 방울토마토, 가지, 파르미지아노 레지아노 바케 로세

가지 씻어서 깍둑썰기 한다. 방울토마토는 반으로 자른다.

큰 팬에 오일을 데우고 마늘 한 쪽을 넣는다(통째로 넣고 조리 후 제거).

가지 깍둑썰기를 넣고 5분간 저어가며 노릇하게 볶는다.

방울토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 5~6분 더 부드러워질 때까지 조리한다.

토로피에를 소금물에 약 10분간(또는 지시에 따라) 삶는다.

파스타를 체에 밭쳐 소스를 넣고 부서진 바질 잎과 함께 1분간 볶는다.

접시에 담고 파르미지아노 바케 로세를 넉넉히 뿌린 후 신선한 바질과 다진 파슬리로 장식한다.

즉시 서빙한다. 특별하게 만들고 싶으면 다락토스가 제거된 카치오타 미스타 큐브를 추가한다.