냄비에 육수를 끓입니다.
그릇에 계란을 50개월 숙성 파르미지아노 레지아노, 소금 한 꼬집, 후추와 함께 휘저어 섞습니다.
육수가 끓으면 불을 약간 줄이고 계란과 파르미지아노 혼합물을 붓고, 거품기로 힘차게 저어 '스트라차텔라' 효과를 얻습니다.
약 1분간 요리하여 스트라차텔라가 부드럽고 가벼워질 때까지 조리합니다.
즉시 제공하며, 신선한 다진 파슬리와 기호에 따라 구운 시골 빵을 곁들입니다.
최대 1일 동안 냉장 보관하며, 제공 시 부드럽게 데워줍니다.
Italia, Toscana
| 에너지 (kcal) | 129.8 |
| 탄수화물 (g) | 22.17 |
| 그중 당류 (g) | 0.74 |
| 지방 (g) | 2.11 |
| 포화 지방 (g) | 0.93 |
| 단백질 (g) | 6.15 |
| 섬유 (g) | 1.42 |
| 세일 (g) | 0.44 |
