진공 조리와 감자 칩, 올리브 타페나드로 동반된 전통적인 문어와 감자의 재해석입니다.
문어를 월계수 잎과 후추와 함께 진공 포장합니다. 72°C에서 7시간 동안 조리합니다.
감자 칩을 위해: 감자 껍질을 사용하여 에어프라이어에서 180°C로 15분간 조리합니다.
올리브 타페나드를 위해: 올리브, 케이퍼, 앤초비, 마늘을 다지고 오일과 섞습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일에 파슬리를 넣어 향을 냅니다.
향이 나는 오일로 접시에 담아냅니다.
진공 포장기
에어프라이어
감자 껍질 대신 감자로 칩을 만들 수 있습니다.
Italia, Lazio
| 에너지 (kcal) | 89.25 |
| 탄수화물 (g) | 3.61 |
| 그중 당류 (g) | 1.68 |
| 지방 (g) | 2.83 |
| 포화 지방 (g) | 0.97 |
| 단백질 (g) | 12.4 |
| 섬유 (g) | 0.33 |
| 세일 (g) | 0.16 |
